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香辛料加工适应性数据库

烘烤

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贡布白胡椒

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贡布白胡椒烘烤加工物电子鼻分析

（1）德国PEN3电子鼻传感器敏感物质

传感器编号

传感器代码

敏感物质

1

W1C

芳烃化合物

2

W5S

氮氧化合物

3

W3C

氨，芳香分子

4

W6S

氢化物

5

W5C

烯烃、芳族，极性分子

6

W1S

烷类

7

W1W

硫化合物

8

W2S

醇类，部分芳香族化合物

9

W2W

芳烃化合物，硫的有机化合物

10

W3S

烷类和脂肪族


（2）电子鼻响应值

传感器代码

贡布白胡椒-烘烤加工

W1C

0.25

W5S

25.37

W3C

0.37

W6S

1.11

W5C

0.34

W1S

1.33

W1W

30.63

W2S

0.63

W2W

1.07

W3S

0.80




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