香辛料加工基础数据库
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洪雅藤椒
序号
香味物质
含量(mg/100g)
1
τ-卡丁醇
-
2
α-萜品醇
12.81±1.00
3
α-榄香醇
4
香芹醇
7.85±0.74
5
4-萜品烯醇
6
桉油烯醇
4.37±0.53
7
叶绿醇
5.76±0.28
8
苯乙醇
9
对伞花-7-醇
7.76±2.45
10
橙花叔醇
13.65±5.84
11
芳樟醇氧化物
33.20±0.52
12
芳樟醇
1665.22±57.64
13
橙花醇
14
愈创醇
2.70±0.07
15
甘油
16
香叶醇
59.55±17.51
17
桉叶油醇
7.16±1.76
18
4-愈创木醇
19
4-乙基愈创木酚
20
(-)-香茅醇
21
γ-萜品烯
4.06±0.31
22
γ-榄香烯
3.85±0.31
23
β-水芹烯
56.43±6.38
24
β-罗勒烯
25
β-月桂烯
101.03±8.00
26
β-伞花烃
27
β-石竹烯
3.08±0.43
28
α-侧柏烯
17.94±5.85
29
α-萜品烯
30
α-蒎烯
31
α-水芹烯
32
α-石竹烯
19.39±0.96
33
反式-β-椰脂烯
6.55±0.59
34
桧烯水合物
21.36±1.08
35
桧烯
34.6±1.65
36
o-伞花烃
7.73±0.47
37
大根香叶烯
19.68±6.00
38
D-柠檬烯
834.1±52.53
39
顺式-β-椰脂烯
73.88±6.50
40
氧化石竹烯
5.67±2.59
41
石竹烯
21.10±2.20
42
双环侧柏烯
6.15±0.56
43
γ-瑟林烯
15.50±0.35
44
γ-杜松油烯
45
β-芹子烯
15.12±3.15
46
β-榄香烯
34.21±4.12
47
乙酸苯乙酯
48
乙酸橙花酯
49
乙酸芳樟酯
82.31±10.53
50
乙酸香茅酯
5.72±0.19
51
萨宾酮
1.73±0.10
52
胡椒酮
53
隐酮
8.21±0.64
54
β-愈创木二酮
14.79±0.72
55
十四烷
3.34±0.15
56
十五烷
4.46±1.25
57
十六烷
8.71±1.05
58
环十六烷
2.17±1.10
59
草酸
6.14±0.13
60
正十六酸
18.18±1.12
61
乙酸
12.83±1.22
62
3-异丙基苯甲醛
2.16±0.32
