香辛料加工基础数据库
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汉源红花椒
序号
香味物质
含量(mg/100g)
1
τ-卡丁醇
7.06±0.15
2
α-萜品醇
43.37±3.79
3
α-水芹烯-8-醇
4.54±0.18
4
α-榄香醇
8.19±2.62
5
α-卡丁醇
-
6
香叶基香叶醇
7
香芹醇
2.82±0.29
8
4-萜品烯醇
9
桉油烯醇
1.95±0.22
10
苯乙醇
3.19±0.59
11
对伞花-7-醇
18.32±7.26
12
橙花叔醇
17.12±1.66
13
芳樟醇氧化物
76.90±7.58
14
芳樟醇
44.41±0.62
15
橙花醇
16
甘油
17
侧柏烯D-4-醇
17.19±2.91
18
香叶醇
27.79±3.55
19
桉叶油醇
85.88±5.81
20
柠檬烯-1,2-二醇
21
δ-卡丁烯
53.72±3.03
22
γ-萜品烯
141.20±4.10
23
β-罗勒烯
24
β-月桂烯
336.01±28.89
25
β-伞花烃
29.03±1.06
26
β-石竹烯
48.35±2.22
27
α-侧柏烯
282.11±35.12
28
α-萜品烯
132.1±11.35
29
α-蒎烯
9.36±2.77
30
α-水芹烯
123.55±40.99
31
α-石竹烯
22.99±2.20
32
反式-β-罗勒烯
79.59±8.24
33
反式-4-甲氧基-愈创木醇
34
桧烯水合物
30.24±4.93
35
紫苏烯
9.23±4.14
36
桧烯
22.94±2.83
37
p-伞花烃
38
o-伞花烃
68.63±3.90
39
别罗勒烯
26.59±1.56
40
m-樟脑
19.51±0.41
41
大根香叶烯
17.78±1.17
42
D-柠檬烯
1186.44±30.9
43
顺式-β-椰脂烯
57.13±2.56
44
氧化石竹烯
11.01±1.44
45
石竹烯
28.40±4.24
46
双环侧柏烯
20.31±2.72
47
γ-杜松油烯
36.83±1.92
48
β-榄香烯
71.41±13.86
49
α-乙酸松油酯
46.11±3.25
50
乙酸苯乙酯
51
乙酸橙花酯
4.44±1.90
52
乙酸芳樟酯
177.42±7.90
53
乙酸香叶酯
3.44±0.35
54
乙酸香茅酯
3.04±0.15
55
4-乙酸松油酯
9.58±0.23
56
胡椒酮
25.5±0.49
57
薄荷酮
58
隐酮
13.04±0.83
59
香芹酮
8.12±1.02
60
乙偶姻
36.51±5.30
61
十六烷
3.11±0.37
62
草酸
8.18±2.06
63
正十六酸
26.01±2.08
64
乙酸
54.23±1.83
65
3-异丙基苯甲醛
2.65±0.23
