香辛料加工基础数据库
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韩城大红袍花椒
序号
香味物质
含量(mg/100g)
1
τ-卡丁醇
-
2
α-萜品醇
60.59±35.39
3
α-水芹烯-8-醇
5.77±0.94
4
α-榄香醇
4.40±1.74
5
α-卡丁醇
6
香叶基香叶醇
2.06±0.31
7
香芹醇
8
4-萜品烯醇
9
桉油烯醇
10
苯乙醇
4.05±0.59
11
对伞花-7-醇
15.08±4.20
12
橙花叔醇
8.81±0.74
13
芳樟醇氧化物
32.91±7.00
14
芳樟醇
88.60±32.65
15
橙花醇
16
甘油
17
侧柏烯D-4-醇
20.41±3.57
18
香叶醇
19.77±17.37
19
桉叶油醇
104.46±19.52
20
柠檬烯-1,2-二醇
21
δ-卡丁烯
33.62±3.57
22
γ-萜品烯
205.15±13.79
23
β-罗勒烯
24
β-月桂烯
341.43±49.76
25
β-伞花烃
26
β-石竹烯
32.85±15.88
27
α-侧柏烯
178.79±34.12
28
α-萜品烯
39.04±5.43
29
α-蒎烯
30
α-水芹烯
158.86±101.06
31
α-石竹烯
32
反式-β-罗勒烯
92.30±23.37
33
反式-4-甲氧基-愈创木醇
34
桧烯水合物
70.51±4.36
35
紫苏烯
36
桧烯
63.62±10.01
37
p-伞花烃
38
o-伞花烃
67.78±10.89
39
别罗勒烯
29.85±3.70
40
m-樟脑
14.26±5.17
41
大根香叶烯
40.15±11.96
42
D-柠檬烯
1162.28±50.93
43
顺式-β-椰脂烯
63.25±12.81
44
氧化石竹烯
45
石竹烯
22.81±3.50
46
双环侧柏烯
6.34±2.70
47
γ-杜松油烯
27.95±2.66
48
β-榄香烯
76.27±8.94
49
α-乙酸松油酯
58.85±8.09
50
乙酸苯乙酯
51
乙酸橙花酯
7.03±1.93
52
乙酸芳樟酯
176.13±20.01
53
乙酸香叶酯
3.47±0.47
54
乙酸香茅酯
2.91±0.32
55
4-乙酸松油酯
4.29±0.60
56
胡椒酮
23.61±5.22
57
薄荷酮
58
隐酮
13.01±2.32
59
香芹酮
60
乙偶姻
61
十六烷
62
草酸
33.38±3.92
63
正十六酸
33.62±11.88
64
乙酸
48.75±2.78
65
3-异丙基苯甲醛
2.52±0.09
