香辛料加工基础数据库
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品种
孜然（阿克苏）
硬度（N）
65.0 ± 4.2
弹性
0.45 ± 0.05
粘聚性
0.42 ± 0.03
胶着度（N）
12.6 ± 1.5
咀嚼度（mJ）
48.6 ± 5.2
回复性
0.62 ± 0.05
