香辛料加工基础数据库
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品种
孜然（吐鲁番）
硬度（N）
75.0 ± 3.8
弹性
0.32 ± 0.04
粘聚性
0.38 ± 0.04
胶着度（N）
13.8 ± 1.8
咀嚼度（mJ）
42.2 ± 4.8
回复性
0.57 ± 0.05
