香辛料加工基础数据库
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品种
孜然（伊犁哈萨克）
硬度（N）
58.0 ± 4.0
弹性
0.53 ± 0.06
粘聚性
0.48 ± 0.03
胶着度（N）
11.9 ± 1.4
咀嚼度（mJ）
57.2 ± 5.3
回复性
0.66 ± 0.04
