香辛料加工基础数据库
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品种
紫皮多瓣蒜(金乡)
紫皮多瓣蒜(河南)
硬度（N）
4404±272
3602±601
弹性
0.521±0.31
0.200±0.10
粘聚性
0.218±0.04
0.130±0.02
胶着度（N）
955±125
471±130
咀嚼度（mJ）
524±384
96±53
回复性
0.063±0.007
0.044±0.005
