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香辛料加工基础数据库

蒜

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白皮四六瓣蒜

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品种

白皮四六瓣蒜(苍山)

硬度（N）

5126±349

弹性

0.194±0.08

粘聚性

0.118±0.02

胶着度（N）

602±132

咀嚼度（mJ）

123±71

回复性

0.039±0.009