香辛料加工基础数据库
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品种
白皮多瓣蒜(邳州)
白皮多瓣蒜(莱芜)
硬度（N）
4724±567
4405±400
弹性
0.242±0.07
0.210±0.01
粘聚性
0.144±0.03
0.151±0.01
胶着度（N）
676±151
662±10
咀嚼度（mJ）
170±78
139±9
回复性
0.045±0.008
0.053±0.003
