香辛料加工基础数据库
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品种
小米辣（绥阳）
小米辣（虾子辣椒）
辣椒红素(μg/g)
48.65±1.42
40.78±0.91
氨基酸(μmol/g)
49.83±1.25
59.13±1.47
辣椒品种素(g/kg)
4.12±0.25
1.53±0.23
二氢辣椒素(g/kg)
1.95±0.18
0.98±0.14
