香辛料加工基础数据库
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品种
二荆条（川椒19）
红二荆条
辣椒红素(μg/g)
45.73±1.35
57.87±1.69
氨基酸(μmol/g)
46.92±1.32
53.60±1.18
辣椒素(g/kg)
3.85±0.28
3.93±0.30
二氢辣椒素(g/kg)
1.76±0.14
1.87±0.15
