香辛料加工基础数据库
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紫皮三丫蒜(云南)
氨基酸(g/100g)
Asp
5.28±0.1
Thr
1.27±0.03
Ser
1.59±0.03
Glu
5.81±0.11
Gly
1.26±0.02
Ala
1.45±0.03
Cys
0.19±0.32
Val
1.98±0.05
Met
0.55±0.04
Ile
1.05±0.02
Leu
1.83±0.03
Tyr
1.18±0.02
Phe
1.07±0.04
Lys
2.31±0.13
His
1.45±0.38
Arg
10.21±0.2
多酚(mg/g)
7.63±0.04
大蒜素(μg/g)
1.64±0.2
