香辛料加工基础数据库
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马牙子蒜(吉林)
氨基酸(g/100g)
Asp
2.92±0.31
Thr
0.93±0.1
Ser
1.37±0.14
Glu
5.75±0.57
Gly
0.94±0.1
Ala
1.73±0.19
Cys
/
Val
1.44±0.11
Met
0.51±0.05
Ile
0.81±0.09
Leu
1.31±0.15
Tyr
0.88±0.27
Phe
1.19±0.45
Lys
1.92±0.29
His
0.72±0.1
Arg
4.34±0.48
多酚(mg/g)
2.01±0.08
大蒜素(μg/g)
2.3±0.06
