香辛料加工基础数据库
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品种
怀姜（焦作）
金属元素（mg/kg）
Se
0.345±0.031
Fe
1314.121±19.075
Cu
7.604±0.229
Mn
23.046±0.241
总酚（mg/g）
3.18±0.23
姜辣素（μg/g）
574.19±3.11
姜黄素（μg/g）
11.71±0.40
总黄酮（μg/g）
796.82±14.92
