香辛料加工基础数据库
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品种
竹根姜（汕尾）
金属元素（mg/kg）
Se
1.481±0.052
Fe
1121.611±36.353
Zn
17.110±1.503
Cu
9.956±0.383
Mn
106.866±1.087
总酚（mg/g）
435.35±18.22
姜辣素（μg/g）
740.25±3.40
姜黄素（μg/g）
5.40±0.12
总黄酮（μg/g）
772.96±18.84
