香辛料加工基础数据库
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品种
仔姜（潍坊）
金属元素（mg/kg）
Se
0.168±0.035
Fe
133.298±2.879
Zn
5.588±1.064
Cu
22.674±0.341
Mn
1570.328±30.257
总酚（mg/g）
1.39±0.01
姜辣素（μg/g）
450.66±0.95
姜黄素（μg/g）
10.71±0.10
总黄酮（μg/g）
360.23±2.53
