香辛料加工基础数据库
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品种
沙姜（茂名）
金属元素（mg/kg）
Se
2.377±0.264
Fe
1515.444±5.893
Zn
21.152±1.095
Cu
11.588±0.294
Mn
1256.59±10.839
总酚（mg/g）
9.6±0.03
姜黄素（μg/g）
6.8±0.08
总黄酮（μg/g）
84.34±0.47
