香辛料加工基础数据库
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小葱
氨基酸（mg/g）
Asp
0.193±0.001
Thr
0.071±0.000
Ser
0.110±0.000
Glu
0.198±0.001
Gly
0.073±0.001
Ala
0.150±0.001
Cys
0.001±0.000
Val
0.088±0.001
Met
0.006±0.001
Ile
0.069±0.000
Leu
0.117±0.001
Tyr
0.089±0.001
Phe
0.043±0.000
Lys
0.109±0.001
His
0.042±0.001
Arg
0.094±0.001
Pro
0.079±0.000
金属元素（mg/kg）
K
29307.94±4919.76
Na
83.96±18.90
Mg
1389.14±234.4
Fe
71.19±1.91
Se
0.17±0.02
Cu
4.76±0.21
Zn
26.50±0.43
Mn
8.85±0.17
Pb
0.07±0.05
Cd
0.32±0.00
有机酸（mg/g）
草酸
0.69±0.00
苹果酸
0.44±0.00
柠檬酸
1.65±0.01
总黄酮（mg/g）
6.91±0.19
总酚（mg/g）
17.88±2.06
