香辛料加工基础数据库
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火葱
金属元素（mg/kg）
K
8453.03±299.02
Na
1064.32±83.83
Mg
550.18±18.77
Fe
37.92±2.33
Se
3.06±0.13
Cu
1.59±0.00
Zn
19.44±0.90
Mn
11.08±0.45
Pb
0.07±0.00
Cd
1.07±0.06
有机酸（mg/g）
草酸
0.04±0.00
苹果酸
0.84±0.10
柠檬酸
0.56±0.16
总黄酮（mg/g）
7.27±0.18
总酚（mg/g）
80.26±0.28
