香辛料加工基础数据库
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孜然（阿克苏）
序号
中文名
英文名
CAS号
含量
(mg/kg)
萜烯类
1
α-蒎烯
α-Pinene
80-56-8
923.85
2
β-蒎烯
β-Pinene
127-91-3
1945.72
3
γ-松油烯
γ-Terpinene
99-85-4
1681.91
4
柠檬烯
Limonene
138-86-3
246.23
5
α-水芹烯
α-Phellandrene
99-83-2
116.54
6
γ-萜品烯
2214.25
7
α-松油醇
α-Terpineol
98-55-5
19.56
8
3-蒈烯
(+)-3-Carene
13466-78-9
250.51
9
对伞花烃
p-Cymene
99-87-6
5.95
10
大根香叶烯D
Germacrene D
23986-74-5
6.33
11
反-α-香柠檬烯
trans-α-Bergamotene
469-61-4
20.16
12
对薄荷烯
(R)-Cyclohexene,1-methyl-4-(1-methylethyl)
499-97-8
34.02
醛类
1,4-对-孟二烯-7-醛
1,4-p-men-thadien-7-al
2111-75-3
5125.16
4-异丙基苯甲醛
4-(1-Methylethyl)-benzaldehyde
122-03-2
3963.56
醇类
对异丙基苯甲醇
p-Cymen-7-ol
536-60-7
69.81
(4-异丙基-1,4-环已二烯-1-基）甲醇
4-(1-Methylethyl)-1,4-cyclohexadie
22539-72-6
78.55
其他
茴香脑
Anethole
25679-28-1
14.91
3,5-二乙基甲苯
1,3-Diethyl-5-methyl-benzene
39703-19-6
2.45
