香辛料加工基础数据库
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品种
紫皮多瓣蒜（金乡）
紫皮多瓣蒜（河南）
水分（%）
61.39±0.75
68.84±0.30
蛋白质（%）
15.21±0.55
16.75±1.11
总糖（mg/g）
14.95±1.29
11.74±1.4
维生素C（μg/g）
178.74±15.84
91.53±63.74
