香辛料加工基础数据库
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品种
小黄姜（昆明）
小黄姜（汝城）
水分（%）
80.09±0.28
88.35±0.24
蛋白质（%）
5.98±0.05
—
脂肪（%）
5.78±0.77
10.22±0.19
总糖（mg/g）
70.44±0.81
98.33±0.46
维生素C（μg/g）
377.93±12.87
257.12±13.51
