香辛料加工基础数据库
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品种
大黄姜（莱芜）
大黄姜（安丘）
大黄姜（平度）
水分（%）
84.14±0.39
94.48±0.32
91.21±1.25
蛋白质（%）
11.25±0.40
10.72±0.37
11.08±0.10
脂肪（%）
5.8±0.62
4.57±0.85
4.87±0.15
总糖（mg/g）
58.39±0.03
44.03±0.05
23.01±0.04
维生素C（μg/g）
159.42±9.05
315.39±11.79
334.21±7.04
